进行HACCP认证可以提高顾客的满意程度
来源：www.kmjb9001.com | 更新时间：2019/11/13 10:28:34
我国从1990年起开端了食物加工业使用云南HACCP认证的研究，由食物卫生监督机构采纳试点研究的方式，对酸奶、肉制品操控获得明显的效果，商检局研究加工的出口产品对虾、柑橘使用云南HACCP认证原理进行质量操控，也获得成效。
关键操控点是指能够施行操控的一个点、过程或程序，但每个引入或产生明显损害的点、过程或工序未必都是关键操控点。关键操控点在实际出产中分为两种方式：CCP1将确保操控一种损害，CCP2将减少但不能确保操控一种损害。确认关键操控点的意图是使一个潜在的食物损害被预防、消除或减少到能够承受的水平。确认关键操控点后，还要设定发生在各个关键操控点的损害的可承受的更低水平。HACCP不是一个单独运作的系统。在食物安全系统中，HACCP是建立在GMPs和SSOPs基础之上的，并与之构成一个完备的食物安全系统。HACCP更重视食物企业运营活动的各个环节的剖析和操控，使之与食物安全相关联。例如从运营活动之初的质料采购、运输到质料产品的储藏，到出产加工与返工和再加工、包装、库房储放，到最后产制品的交货和运输，整个运营过程中的每个环节都要经过物理、化学和生物三个方面的损害剖析（Hazard Analysis），并拟定要害操控点（Critical Control Points）。别的HACCP还要求企业有一套召回机制，由企业的管理层组成一个小组，必须要有相关人员担任总协调员（HACCP Coordinator）对可能的问题产品施行紧急召回，更大极限维护消费者的利益。
昆明HACCP认证是一个真实的逻辑性操控和点评系统，有利于避免食物所引起的疾病，供给有利于健康的和对安全有确保的食物，进步顾客的满足程度。云南ISO14001认证咨询机构表示，近年来使用越来越广，与其它质量系统相比，具有简便易行、合理的特点。
