在HACCP管理体系准则指导下，食物安全被融入到设计的过程中，而不是传统意义上的终究产品检测。在试验室研制配方的初始阶段，就从物理、化学和生物三个方面的损害剖析（Hazard Analysis），确认产品是否安全。当配方研制定型以后，还会对后期的质料收购、运送到质料产品的贮藏，到出产加工与返工和再加工、包装、库房储放，到最后产制品的交货和运送，整个经营过程中的每个环节都要经过物理、化学和生物三个方面的损害剖析。